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Cavolo cappuccio in umido alla siciliana

Il cavolo cappuccio in umido alla siciliana viene preparato tagliando a listarelle il cavolo, facendolo appassire con l'aglio, il vino e il concentrato di pomodoro. Ecco i passaggi per il cavolo cappuccio in umido alla siciliana.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Etna Bianco.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 gCavolo cappuccio
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 dlVino bianco
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mondate il cavolo cappuccio, eliminando le foglie esterne; staccate poi quelle rimaste, lavatele e tagliatele a listarelle sottili. 

Step 2

Sbucciate e schiacciate l'aglio.

Step 3

Scaldate l'olio in una casseruola e aggiungetevi le listarelle di cavolo e lo spicchio d'aglio preparati. Regolate quindi di sale e lasciate appassire le verdure per 10 minuti circa, aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua se necessario.

Step 4

Bagnate con il vino e lasciatelo in parte evaporare a fuoco moderato, poi unite il concentrato di pomodoro diluito in 2 dl di acqua tiepida e mescolate in modo da far insaporire bene il tutto

Step 5

Proseguite la cottura per 1 ora circa, a fuoco bassissimo e a recipiente coperto, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Step 6

A cottura ultimata, servite il cavolo ben caldo nella casseruola.

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