Salsa di zucchine

La salsa di zucchine costituisce un gustoso condimento povero di calorie ma ottimo per primi di pasta e secondi di pesce o carne. Scopriamo tutti i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino di Gallura.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Zucchine
  • 1 Aglio a spicchi
  • 1 dl Latte o panna
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Spuntare le zucchine, lavarle e asciugarle. Tagliarle a pezzetti su un tagliere. 

Step 2

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggermente.

Step 3

In un tegame con l'olio fare appassire l'aglio; aggiungere le zucchine e farle rosolare per 2 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Unirvi il prezzemolo lavato e spezzettato, mezzo bicchiere di acqua, il sale e il pepe. 

Step 4

Continuare la cottura per 10 minuti circa, a tegame coperto e a fuoco moderato.

Step 5

A cottura ultimata eliminare l'aglio e frullare il composto fino a renderlo perfettamente omogeneo. Versare il frullato in un piccolo tegame sul fuoco, unirvi il latte, portare a ebollizione e far cuocere per 4 minuti. Servire la salsa di zucchine calda, decorando a piacere

Consigli

La salsa di zucchine è particolarmente indicata per condire piatti di pasta o riso, ma si accompagna ottimamente anche con piatti di pesce cotti al forno oppure al vapore. E' molto indicata inoltre per insaporire piatti di carni bianche.

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