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Torta di ricotta e acciughe

La Torta di ricotta e acciughe viene realizzata lavorando la ricotta con le uova, il trito di prezzemolo e aglio, quindi formando degli strati con il composto di ricotta e le acciughe ben pulite. Cuoceremo il tutto nel forno e serviremo la torta calda o tiepida.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Frascati.

Ingredienti

  • 300 gRicotta romana
  • 400 gAcciuga
  • 2Uova
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lavare il prezzemolo e asciugarlo delicatamente; sbucciare l'aglio e tritarlo assieme al prezzemolo.

Step 2

In una terrina lavorare la ricotta con un cucchiaio di legno; incorporare, uno alla volta, le uova; aggiungere il trito di prezzemolo e aglio, insaporire con un pizzico di sale e pepe e mescolare.

Step 3

Privare le acciughe della testa, delle interiora e delle lische, lavarle accuratamente sotto acqua corrente e asciugarle con un canovaccio pulitissimo, oppure con carta assorbente da cucina.

Step 4

Pennellare d'olio una tortiera bassa e stendervi sul fondo metà del composto di ricotta preparato. Distribuirvi sopra due terzi delle acciughe. Ricoprire con il composto di ricotta rimasto e, sopra questo, le rimanenti acciughe.

Step 5

Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180°C e far cuocere la torta di ricotta per 20-30 minuti. Servirla tiepida o fredda.

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