Tartare di salmone
La tartare di salmone si prepara scottando i pomodori in acqua per tagliarli a dadini piccolissimi mentre a parte triterete il prezzemolo, laverete i capperi e triterete l'erba cipollina che uniremo quindi al salmone con olio e limone ponendo il tutto in frigorifero.
Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
10 minutim + 1 orah di riposo + 5 minutim di cottura
Vino:
Orvieto bianco
Costo:
Economico
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Ingredienti
- 400 g Salmone a filetti
- 1 mazzetto Prezzemolo
- 2 cucchiai Capperi sotto sale
- 2 Pomodorini maturi
- 1 mazzetto Erba cipollina
- 1/2 Limone, succo
- 2 cucchiai Olio extravergine
- 1 cucchiaino Senape
- qualche goccia Salsa Tabasco
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione

Fate scottare i pomodorini in abbondante acqua salata, scolateli, privateli della buccia, dei semi e l'acqua di vegetazione, tagliateli a dadini piccolissimi e lasciateli in colino per 30 minuti.

Lavate il prezzemolo e tritatelo; lavate accuratamente i capperi in acqua fredda corrente privandoli di tutto il sale, scolateli e lasciateli interi, se piccoli; lavate l'erba cipollina e tritatela; spremete il limone e raccogliete il succo in una ciotolina.
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