Tiramisù soffiato

Il tiramisù soffiato si prepara tenendo il caffè in infusione per una notte nella panna per poi mescolare la panna con mascarpone, zucchero e miele. Di seguito tutti i passaggi per la ricetta del tiramisù soffiato.

Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
8

Tempo:
10 minutim + 12 oreh di ammollo + 35 minutim di cottura

Costo:
Economico

Ingredienti

100 g Caffè
500 g Panna
250 g Mascarpone
140 g Zucchero
40 g Miele
16 Lingue di gatto
30 g Cacao
Per la crema
170 g Panna
200 g Cioccolato fondente
40 g Zucchero
20 g Burro

Preparazione

Per l'esecuzione di questa ricetta occorre munirsi del sifone. Mettete i chicchi interi di caffè in infusione nella panna per una notte.

Scolate la panna attraverso un colino e gettate il caffè. Assicuratevi che non vi sia rimasto alcun deposito di caffè altrimenti andrà a otturare il beccuccio del sifone.

Mescolate il mascarpone con zucchero e miele. Aggiungete il composto alla panna, mescolando delicatamente con una frusta.

Amalgamate bene gli ingredienti e versate il tutto nel sifone. Chiudete e inserite la bomboletta di gas. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Per la crema: scaldate la panna e aggiungete il cioccolato sbriciolato e lo zucchero. Fate sciogliere, mescolando, poi fate raffreddare e unite il burro leggermente sciolto, mescolando per incorporarlo bene.

Versate un cucchiaio di crema al cioccolato nei bicchierini. Fate raffreddare e sbriciolatevi metà delle lingue di gatto. Riempite con la spuma al mascarpone e completate con il cacao. Servite.