Tiramisù soffiato

Il tiramisù soffiato si prepara tenendo il caffè in infusione per una notte nella panna per poi mescolare la panna con mascarpone, zucchero e miele. Di seguito tutti i passaggi per la ricetta del tiramisù soffiato.

 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
10 minuti + 12 ore di ammollo + 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 100 gCaffè in chicchi
  • 500 gPanna fresca
  • 250 gMascarpone
  • 140 gZucchero a velo
  • 40 gMiele
  • 16Lingue di gatto
  • 30 gCacao
  • -PER LA CREMA
  • 170 gPanna fresca
  • 200 gCioccolato fondente
  • 40 gZucchero a velo
  • 20 gBurro

Preparazione

Step 1

Per l'esecuzione di questa ricetta occorre munirsi del sifone. Mettete i chicchi interi di caffè in infusione nella panna per una notte.

Step 2

Scolate la panna attraverso un colino e gettate il caffè. Assicuratevi che non vi sia rimasto alcun deposito di caffè altrimenti andrà a otturare il beccuccio del sifone.

Step 3

Mescolate il mascarpone con zucchero e  miele. Aggiungete il composto alla panna, mescolando delicatamente con una frusta. 

Step 4

Amalgamate bene gli ingredienti e versate il tutto nel sifone. Chiudete e inserite la bomboletta di gas. Fate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 5

Per la crema: scaldate la panna e aggiungete il cioccolato sbriciolato e lo zucchero. Fate sciogliere, mescolando, poi fate raffreddare e unite il burro leggermente sciolto, mescolando per incorporarlo bene.

Step 6

Versate un cucchiaio di crema al cioccolato nei bicchierini. Fate raffreddare e sbriciolatevi metà delle lingue di gatto. Riempite con la spuma al mascarpone e completate con il cacao. Servite.

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