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Cavolata

La cavolata è un gustoso contorno a base di cavolo che verrà pulito, tagliato a pezzetti e poi cotto in padella prima solo con olio e pancetta a dadini, poi con la passata di pomodoro e un poco di acqua. Ecco i passaggi per la ricetta della cavolata.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Vernaccia di San Gimignano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 da 800 gCavolfiore
  • 200 gPassata di pomodoro
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 40 gPancetta in una fetta
  • 1Cipolla
  • q.b.Sale
  • 1 cucchiaioSemi di sesamo

Preparazione

Step 1

Mondate il cavolfiore e dividetelo in cimette, eliminando il torsolo; quindi lavate le cimette sotto acqua corrente e sgocciolatele.

Step 2

Riducete la pancetta a dadini molto piccoli. Sbucciate la cipolla, lavatela, tritatela e soffriggetela per qualche minuto a fuoco moderato, in una casseruola con l'olio.

Step 3

Unitevi le cimette di cavolfiore e i dadini di pancetta e lasciate insaporire il tutto per 6 minuti, mescolando spesso.

Step 4

Aggiungete al composto di cavolfiore la passata di pomodoro con 3 dl d'acqua; insaporite con un pizzico di sale e lasciate cuocere, a fuoco basso e a recipiente coperto, per circa 15 minuti.

Step 5

Se l'acqua non fosse del tutto assorbita, lasciatela evaporare a fuoco vivo e a recipiente scoperto. Trasferite la preparazione su un piatto da portata e servitela calda cosparsa con i semi di sesamo.

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