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Catalogna all'acciuga

La catalogna all'acciuga è un gustoso contorno per il quale la verdura verrà pulita, tagliata a pezzi e bollita in acqua, successivamente completerà la cottura in padella con olio nel quale son state fatte sciogliere le acciughe e verrà servita calda o tiepida.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Vino Valcalepio Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgCatalogna
  • 3Acciughe sotto sale
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite la catalogna eliminando la parte inferiore del cespo e lavate le foglie in abbondante acqua fredda.

Step 2

Sgocciolatele bene, tritatele grossolanamente e scottatele in una pentola con abbondante acqua bollente salata.

Step 3

Dissalate le acciughe lavandole sotto acqua corrente, asciugatele e tagliatele a pezzetti.
 

Step 4

Schiacciate leggermente l'aglio senza eliminare la buccia e fatelo appassire in un tegame con l'olio.

Step 5

Aggiungetevi le acciughe a pezzetti e rosolatele a fuoco moderato, mescolando spesso, finché si saranno quasi sciolte.

Step 6

Unite al soffritto la catalogna, insaporite con sale e pepe e continuate la cottura per 8 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
 

Step 7

Servite la catalogna calda o tiepida

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