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Carote e peperoni in padella

Le carote e peperoni in padella si preparano tagliando carote e peperoni a listerelle e cuocendo le carote in padella col burro e la cipolla, poi aggiungendo i peperoni e completando la cottura con un poco di acqua, appena pronto il composto verrà versato nel piatto da portata e servito caldo a tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Vino Orvieto

Ingredienti

  • 400 gCarote
  • 250 gPeperoni
  • 1Cipolla
  • 40 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • QualcunaPrezzemolo, foglioline per guarnire

Preparazione

Step 1

Spuntate le carote, raschiatele lavatele e asciugatele; tagliatele a listarelle.

Step 2

Mondate i peperoni, privandoli dei semi e dei filamenti interni, divideteli in falde, lavateli, asciugateli con un telo e tagliateli a listarelle.

Step 3

Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela. Scaldate il burro in una padella e fatevi appassire la cipolla, poi aggiungete le carote, mescolate e lasciate rosolare per qualche minuto.

Step 4

Versate 1 dl d'acqua e cuocete ancora per 5 minuti circa.
Aggiungete al composto i peperoni e un pizzico di sale e di pepe, quindi continuate la cottura per 15 minuti circa a fuoco moderato, unendo un poco di acqua calda, se necessario.

Step 5

Quando il sugo sarà ben ristretto, togliete dal fuoco e servite decorando con qualche fogliolina di prezzemolo.

Consigli

La ricetta può essere preparata anche in stile vegan sostituendo olio extravergine al burro e utilizzando poco sale marino.

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