Carote ai funghi

Le Carote ai funghi vengono realizzate pulendo le carote, tagliandole a bastoncini, quindi cuocendole con la cipolla e l'aglio. Aggiungeremo i funghi, cuoceremo il tutto e serviremo.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Orvieto.

Ingredienti

  • 800 g Carote
  • 40 g Funghi porcini essiccati
  • 150 g Cipolle
  • 2 Aglio a spicchi
  • 3 dl Brodo vegetale
  • 70 g Burro
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Lasciate in ammollo i funghi in una ciotola con acqua tiepida per circa 20 minuti.

Step 2

Nel frattempo spuntate le carote e raschiatele leggermente; lavatele e tagliatele a bastoncini della lunghezzadi 4 cm circa.

Step 3

Mondate il prezzemolo, lavatelo e asciugatelo; sbucciate la cipolla e l'aglio, lavate e tritate tutto insieme. Scaldate il burro in un largo tegame e soffriggetevi per qualche minuto il trito preparato a fuoco basso.

Step 4

Strizzate i funghi e tagliateli a listarelle sottili, quindi uniteli al soffritto insieme alle carote. Dopo 5 minuti, aggiungete il brodo caldo e una macinata di pepe. Mescolate e cuocete dolcemente, a recipiente coperto, per 30 minuti. Quando il brodo sarà evaporato e le carote saranno tenere, salate e servite.

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