Cardi alla parmigiana

I cardi alla parmigiana vengono preparati pulendo i cardi, tagliandoli a pezzetti e mettendoli in acqua acidulata, quindi lessandoli per 40 minuti e disponendoli in una pirofila con il burro e il parmigiano. Cuoceremo nel forno e serviremo direttamente nel recipiente di cottura.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 30 m

Vino Vino:
Vino Colli di Parma Sauvignon.

Ingredienti

  • 1 kgCardi
  • 100 gParmigiano grattugiato
  • 1Limone, succo
  • 50 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pangrattato

Preparazione

Step 1

Mondate i cardi, divideteli in tronchetti di 6 cm e immergeteli in acqua acidulata con una parte del succo di limone.

Step 2

Lessate i cardi in abbondante acqua bollente salata per 40 minuti, unendo il succo di limone rimasto. Sgocciolate i cardi e disponeteli a strati in una pirofila imburrata, distribuendo tra uno strato e l'altro il burro a fiocchetti e il parmigiano grattugiato.

Step 3

Terminate con il burro e il formaggio rimasti, quindi spolverate con il pangrattato e passate la pirofila nel forno già caldo a 180 °C per 30 minuti; servite direttamente nel recipiente di cottura.

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