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Carciofi al verde

I carciofi al verde sono un invitante secondo piatto di verdura, si preparano dividendo i carciofi in quattro e poi cuocendoli in un tegame con le cipolle e tutti gli altri ingredienti, quasi al termine della cottura si aggiungerà il prezzemolo e si servirà caldo. Ecco i passaggi per i carciofi al verde.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Garda Riesling Italico

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8Carciofi
  • 400 gCipolle
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1Aglio a spicchi
  • 1/2Limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i carciofi, privandoli delle foglie esterne più dure, delle punte e della "barba" interna. Tagliateli ciascuno in 4 spicchi e tuffateli man mano in una ciotola con acqua acidulata con il succo di limone, affinché non anneriscano.

Step 2

Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele. Schiacciate leggermente l'aglio sbucciato. Mondate il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo delicatamente e tritatelo.

Step 3

Raccogliete in una casseruola i carciofi sgocciolati, le cipolle, l'aglio e la metà del prezzemolo, quindi irrorateli con l'olio e insaporiteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Bagnate con 2 dl d'acqua e cuocete a fuoco moderato e a recipiente coperto per circa 30 minuti.

Step 4

Circa 5 minuti prima del termine della cottura, cospargete i carciofi e le cipolle con il prezzemolo rimasto e serviteli ben caldi.

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