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Tagliolini al nero di seppia

I tagliolini al nero di seppia si preparano creando l'impasto che poi avvolgere in pellicola trasparente per lasciarla riposare mentre nel frattempo preparerete le seppioline tagliandole a listarelle e scotterete i pomodori in tegame e sbuccerete l'aglio. Al termine scolerete i tagliolini e li unirete al composto preparato.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Regaleali bianco.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gSeppioline
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 400 gTagliolini freschi

Preparazione

Step 1

Preparare il condimento: pulire accuratamente le seppioline, eliminando la pellicina interna ed esterna; rimuovere con attenzione il sacco del nero, lavarle, asciugarle con un canovaccio e tagliarle a listerelle. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

Step 2

In un tegame con l'olio far appassire l'aglio; aggiungere le listerelle delle seppioline ed i sacchetti del nero e farle insaporire per un minuto mescolando con un cucchiaio di legno. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato e amalgamarlo agli altri ingredienti. Regolare di sale e di pepe.

Step 3

Portare a ebollizione in una pentola dell'acqua, salarla e farvi cuocere i tagliolini.

Step 4

Scolarli quando saranno ancora molto al dente, versarli nella padella con le seppioline e mescolare brevemente. Servire immediatamente, ben caldo, in tavola.

Consigli

In alternativa ai sacchetti di seppia è possibile acquistare un sacchetto di nero di seppia da aggiungere alla preparazione.

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