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Orecchiette con le cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa si preparano con le verdure tagliate a pezzetti che verranno aggiunte all'acqua in ebollizione. Procederemo quindi scolando pasta e cime di rapa e condiremo con olio e pepe. Ecco i passaggi per le orecchiette con le cime di rapa.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Locorotondo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gOrecchiette
  • 300 gCime di rapa
  • 40 gOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Peperoncino
  • q.b.Pecorino grattugiato
  • 1Aglio, spicchio

Preparazione

Step 1

Mondate e lavate le cime di rapa e tagliatele a pezzetti. Fate soffriggere in un pentolino 2 cucchiai d'olio col peperoncino tritato e lo spicchio d'aglio.

Step 2

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, mettetevi le cime di rapa e dopo qualche minuto le orecchiette.

Step 3

Scolate insieme la pasta e le cime di rapa, condite subito con la salsa al peperoncino spolverando con il pecorino e servite subito.

Consigli

E' possibile condire le orecchiette con cime di rapa anche con dell'olio in cui si sarà fatto sciogliere un'acciuga dissalata e diliscata e con uno spicchio d'aglio tritato.

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