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Carotine novelle in salsa verde

Le Carotine novelle in salsa verde vengono realizzate lavando e lessando la verdura, mettendola nel burro con il trito di erbe, il latte, la panna e l'estratto vegetale. Cuoceremo le carotine per qualche minuto e le serviremo decorate con il prezzemolo.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Vino Riviera Ligure di Ponente Pigato.

Ingredienti

  • 800 gCarotine novelle
  • 80 gBurro
  • 1 cucchiaioPrezzemolo e basilico
  • 6 cucchiaiLatte
  • 1/2 cucchiainoEstratto vegetale
  • 2 cucchiaiPanna
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mondate le carotine, lavatele e lessatele per 10 minuti in acqua salata.

Step 2

Sciogliete il burro in un tegame e cuocetevi le carotine con il trito d'erbe, il latte, la panna, l'estratto vegetale e un pizzico di pepe, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di latte.

Step 3

A cottura ultimata, servite le carotine in un piatto tondo da portata, decorando a piacere con un ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato.

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