Zuppetta di pesce piccante

La zuppetta di pesce piccante si prepara cuocendo in padella prima il totano pulito e tritato, poi aggiungendo il pesce tagliato in pezzi e gli altri ingredienti, regolando di sale e di piccante, infine la zuppa verrà servita con fette di pane abbrustolite e strofinate col peperoncino.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
55 m

Ingredienti

  • 1 kgPesce misto (nasello, sgombro, scorfano ecc.)
  • 1Totano grande
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 20 gConcentrato di pomodoro
  • 600 mlBrodo di pesce
  • 1Aglio a spicchi
  • 1Scalogno
  • q.b.Sale
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • a piacerePeperoncino
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 4Fette di pane tostato per servire

Preparazione

Step 1

Sul fuoco insaporite il concentrato di pomodoro con olio, brodo di pesce e sale. A parte dorate dolcemente in olio l'aglio tritato con lo scalogno e il peperoncino, poi unite il totano pulito e tritato e cuocete per una decina di minuti sfumando con il vino.

Step 2

Aggiungete poi il concentrato e, dopo 5 minuti, il pesce pulito e diviso in pezzi piuttosto grandi. Bagnate con alcuni mestoli di brodo di pesce bollente fino a ricoprire a filo il pesce.

Step 3

Cuocete aromatizzando con poco prezzemolo. Servite la zuppa dopo una decina di minuti con fette di pane tostate e strofinate con aglio e peperoncino.

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