Zuppa di seppie e legumi

La zuppa di seppie e legumi si prepara pulendo le seppie e tagliandole in pezzi per poi rosolarle in padella con l'olio, si uniranno poi i pomodori e i legumi proseguendo la cottura. Al termine si servirà la ricetta nei piatti individuali regolando di sale.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Ingredienti

  • 1 kg Seppie molto grandi
  • 100 g Lenticchie lessate sgocciolate
  • 200 g Fagioli cannellini lessati e sgocciolati
  • 200 g Ceci lessati e sgocciolati
  • 2 Acciughe, filetti sott'olio
  • 2 Aglio a spicchi
  • 1 bicchiere Vino bianco
  • 3 Pomodori a pezzettoni
  • 2 Peperoncini molto piccanti (opzionale)
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Pulite le seppie, eliminate l'osso ed evisceratele.
Tagliatele a pezzi.
Rosolate il pesce in una casseruola con 3 cucchiai d'olio, l'aglio tritato con il peperoncino e le acciughe.
Irrorate con il vino e lasciate sfumare.

Step 2

Unite i pomodori tagliati a spicchi, i legumi e 2 bicchieri d'acqua.
Cuocete la preparazione per 40 minuti a fiamma bassa e tegame coperto, aggiungendo acqua all'occorrenza.

Step 3

Aggiustate di sale solo verso la fine della cottura.

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