Insalata tiepida con patate fritte

La insalata tiepida con patate fritte viene realizzata tagliando le patate a cubetti, friggendole, facendo il soffritto con la cipolla e sedano e unendovi gli ingredienti rimanenti. Aggiungeremo le patate e serviremo il tutto ben caldo.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg Patate sbucciate
  • 1,2 dl Olio di semi
  • 2 cucchiai Olio extravergine
  • 1 Cipolla
  • 2 Sedano, gambi
  • 100 g Pinoli
  • 75 g Mandorle
  • 100 g Uva sultanina
  • 100 g Olive verdi denocciolate
  • 2 cucchiai Capperi sotto sale
  • 1 cucchiaio Zucchero
  • 2 cucchiai Aceto
  • 1 Pomodoro
  • 1 cucchiaio Origano
  • 1 pizzico Peperoncino
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate le patate a cubetti da 2 cm di lato, mettetele in una terrina e copritele con acqua fredda. Lasciatele riposare per 10 minuti, quindi scolatele accuratamente.

Step 2

Scaldate l'olio d'arachidi in una padella capiente a fuoco medio, unite le patate e friggetele per 5-6 minuti, finché saranno tenere. Trasferitele su carta da cucina con un mestolo forato e lasciatele scolare.

Step 3

Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio, aggiungete la cipolla e il sedano e fateli ammorbidire per circa 5 minuti.

Step 4

Unite le patate, i pinoli, le mandorle, l'uva passa, le olive, i capperi, l'aceto, il pomodoro, l'origano e il peperoncino. Salate, pepate e mescolate bene.

Step 5

Fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti in modo che gli aromi si fondano. Servite caldo o a temperatura ambiente.

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