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Spiedini di pesce con rosmarino e bacon

Gli Spiedini di pesce con rosmarino e bacon vengono realizzati tagliando il pesce in 24 pezzi, marinandolo con il rosmarino, l'olio, il succo di limone e l'aglio. Divideremo il bacon in 24 parti, lo avvolgeremo intorno ai pezzi di pesce, passeremo sulla griglia e serviremo gli spiedini guarniti con il limone e la maionese all'aglio.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m + 2 h

Ingredienti

  • 250 gFiletto di coda di rospo
  • 12 ramettiRosmarino fresco
  • 3 cucchiaiOlio d'oliva
  • 1/2Limone, succo
  • 1Aglio a spicchi
  • 6Fette spesse di bacon
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • Per guarnire:
  • q.b.Spicchi di limone
  • q.b.Maionese all'aglio

Preparazione

Step 1

Tagliate i filetti di pesce a metà per il lungo, quindi tagliate ciascun filetto in 12 pezzi, in modo da ottenere in tutto 24 pezzi di pesce, che metterete in una grande terrina.

Step 2

Per preparare gli spiedi di rosmarino: strappate gli aghi dai rametti e metteteli da parte, lasciando qualche ago a un'estremità.

Step 3

Per la marinata: tritate finemente il rosmarino e mescolateli in una terrina insieme all'olio, al succo di limone, all'aglio e a sale e pepe a piacere. Aggiungete il pesce e mescolate. Coprite e fate marinare in frigorifero per 1-2 ore.

Step 4

Tagliate a metà per il lungo ciascuna fetta di bacon, quindi a metà per il largo, e arrotolate ciascun pezzetto ottenuto. Infilate 2 pezzi di pesce alternati a 2 pezzi di bacon negli spiedi di rosmarino.

Step 5

Fate grigliare gli spiedini. Se utilizzate una piastra, disponetevi gli spiedini in modo che le foglie di rosmarino fuoriescano dalla piastra e non prendano fuoco durante la cottura. Fate grigliare gli spiedini per 10 minuti, girandoli di tanto in tanto e spennellandoli con la marinata rimasta, finché non saranno cotti.

Step 6

Servite caldo, guarnendo con spicchi di limone e accompagnando con una ciotolina di maionese all'aglio.

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