Pollo in porchetta

Il pollo in porchetta si prepara farcendo il pollo con le fette di lardo o pancetta e poi cuocendolo in forno con le patate, l'aglio e gli aromi, quando apparirà dorato si servirà ben caldo a tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
2 h

Ingredienti

  • 1 da circa 2 kg Pollo
  • 60 g Lardo o pancetta tesa a striscioline
  • 4 Aglio a spicchi
  • 4 cucchiai Finocchietto selvatico tritato
  • 500 g Patate novelle
  • 1 rametto Rosmarino, foglie
  • 4 Salvia, foglie spezzettate
  • 8 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 180 °C.
Distribuite le fettine di lardo o di pancetta nella cavità del pollo, unite l'aglio e il finocchietto, salate e pepate.

Step 2

Chiudete la cavità fissandola con uno spiedino, trasferite il pollo in una teglia capiente e distribuite le patate tutto intorno. Salate, pepate e cospargete di salvia e rosmarino.

Step 3

Condite con l'olio e arrostite il pollo per circa un'ora e mezza, o finché sarà dorato e i succhi della carne risulteranno limpidi.
Toglietelo dal forno e servitelo caldo.

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