Cosce di pollo ripiene con purè

Le cosce di pollo ripiene con purè si realizzano dissossando le cosce e farcendole con un composto di tartufi e salsiccia prima di legarle e cuocerle in forno mentre a parte si cuoceranno le patate per la purè che accompagnerà a tavola il pollo. Ecco i passaggi per le cosce di pollo ripiene con purè.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 grandi Cosce di pollo
  • 750 g Patate
  • 500 g Salsiccia sbriciolata
  • q.b. Tartufi neri a cubetti (facoltativo)
  • 5 cucchiai Burro
  • 4 rametti Rosmarino
  • 60 g Parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai Latte
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 180 °C. Disossate le cosce di pollo con un coltello affilato aprendole a libro e lasciando solo l'osso lungo a mo' di manico (potete far eseguire questa operazione dal macellaio).

Step 2

Mettete in una terrina la salsiccia e i tartufi, se li usate, e mescolate bene. Farcite le cosce di pollo con il composto così ottenuto e legatele con spago da cucina.

Step 3

Trasferite le cosce in una teglia con 3 cucchiai di burro e rosmarino. Salate, pepate e fate cuocere in forno per circa 40 minuti.

Step 4

Nel frattempo lessate le patate in acqua salata finché saranno tenere. Scolatele e schiacciatele accuratamente, incorporando il burro rimasto, il formaggio e il latte.

Step 5

Servite il pollo su un vassoio riscaldato con il purè di patate.

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