Rosticciata con polenta

La rosticciata con polenta si prepara cuocendo a parte la polenta mentre in padella si rosoleranno le salsicce per poi cuocerle con la passata di pomodoro e infine con le fettine di carne, una volta che saranno cotte si serviranno su un letto di polenta. Ecco i passaggi per la rosticciata con polenta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 g Lonza di maiale
  • 3 cucchiai Burro
  • 3 Cipolle bianche affettate
  • 75 g Farina 00
  • 500 g Salsicce
  • 250 g Passata di pomoro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Per la polenta
  • 450 g Farina di mais
  • 3 litri Acqua
  • 2 cucchiai Sale

Preparazione

Step 1

Per la polenta, portate l'acqua a ebollizione in una pentola capiente con il sale e unite gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.

Step 2

Mescolate la polenta a fuoco basso per 40-50 minuti, finché inizierà a staccarsi dalle pareti della pentola. Se preferite, usate un paiolo elettrico o polenta precotta (pronta in circa 10 minuti).

Step 3

Preparate la carne: fate fondere il burro a fuoco medio in una padella capiente, unite le cipolle, salate e pepate e fatele saltare per 8-10 minuti, finché saranno dorate.

Step 4

Unite le salsicce e fatele rosolare brevemente, per circa 5 minuti. Aggiungete anche la passata di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti.

Step 5

Unite infine le fettine di lonza e terminate la cottura per circa 10 minuti.

Step 6

Trasferite la polenta su un piatto da portata caldo e distribuitevi sopra la carne e il fondo di cottura. Servite caldo.

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