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Cannelloni besciamella, ricotta e spinaci

I cannelloni besciamella ricotta e spinaci si preparano con cannelloni cotti molto al dente, quindi farciti con un composto di ricotta e spinaci tritati. Ecco tutti i passaggi per i cannelloni besciamella ricotta e spinaci

Portata Portata:
Pasta ripiena (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Ribolla Gialla

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 12Cannelloni pronti, anche di spinaci
  • 250 gRicotta
  • 500 gSpinaci freschi
  • 300 gSpinaci surgelati (in alternativa ai freschi)
  • 80 gBurro
  • 125 gparmigiano grattugiato
  • 2Uova
  • 1/4 litroBesciamella
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 200 °C. Lessate gli spinaci in acqua salata finché saranno teneri (3-4 minuti se congelati, 8-10 minuti se freschi).
 

Step 2

Scolateli, strizzateli per eliminare l'umidità in eccesso e tritateli finemente.

Step 3

Mettete metà del burro in una padella con gli spinaci. Salate e pepate. Cuocete rapidamente a fiamma vivace finché gli spinaci avranno assorbito il sapore del burro

Step 4

Trasferite in una terrina e mescolate accuratamente con la ricotta, metà del parmigiano e le uova. Salate e pepate.

Step 5

Lessate i cannelloni in acqua finché saranno cotti a metà (circa 5 minuti). Scolateli e passateli sotto acqua corrente fredda. Asciugateli con carta da cucina e farciteli con la ricotta e gli spinaci.

Step 6

Coprite il fondo di una pirofila con uno strato di besciamella e disponetevi i cannelloni in un solo strato. Coprite con la besciamella rimasta.

Step 7

Cospargete con il parmigiano e con il burro rimasti. Cuocete per circa 20 minuti in forno già caldo a 180 °C, o finché si sarà formata una crosticina dorata. Servite caldo.

Consigli

E' possibile rendere il piatto ancora più appetitoso sostituendo parte della besciamella con salsa di pomodoro al momento di cuocere i cannelloni nel forno.

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