Fegato con burro e marsala

Il fegato con burro e marsala viene realizzato salando e pepando il fegato e passandolo nella farina, quindi cuocendolo nel burro per un paio di minuti e aggiungendo il Marsala. Serviremo il fegato con il purè di patate.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 500 gFegato di vitello a fette
  • 90 gBurro
  • 1 dlMarsala secco
  • 75 gFarina bianca
  • q.b.Purè di patate
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Spolverizzate il fegato con sale e pepe e passatelo nella farina.

Step 2

Fate fondere il burro a fuoco medio-alto in una padella capiente, unite i fegato e fatelo cuocere per 2-3 minuti, finché sarà tenero. Rigiratelo, unite il Marsala e fate cuocere per altri 2-3 minuti.

Step 3

Trasferite il fegato su un piatto da portata riscaldato e servitelo caldo con il purè di patate.

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