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Fegato di vitello alla milanese

Il fegato di vitello alla milanese viene realizzato passando le fettine di fegato nella farina, nell'uovo e nel pangrattato, quindi friggendole da entrambi i lati. Serviremo il fegato sul letto di insalata accompagnato da spicchi di limone.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Ingredienti

  • 500 gFegato di vitello a fette
  • 75 gFarina bianca
  • 1Uovo leggermente sbattuto
  • 150 gPangrattato
  • 90 gBurro
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • q.b.Insalata mista
  • 1Limone
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Spolverizzate il fegato con sale e pepe e passatelo nella farina, quindi immergete le fettine prima nell'uovo e poi nel pangrattato.

Step 2

Scaldate l'olio e il burro in una padella capiente a fuoco medio, unite il fegato e friggetelo finché sarà dorato su entrambi i lati.

Step 3

Distribuite l'insalata su un piatto da portata capiente, se la desiderate, e collocate il fegato sull'insalata. Tagliate il limone a spicchi e disponetelo intorno al piatto. Servite caldo.

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