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Cotolette alla parmigiana

Le cotolette alla parmigiana vengono realizzate battendo la carne, immergendola nell'uovo, quindi friggendola nel burro. Metteremo le cotolette in una larga casseruola, bagneremo con il brodo e cospargeremo con il parmigiano, quindi serviremo fumante.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Pinot nero.

Ingredienti

  • 4 da 100 gCotolette di vitello
  • 125 gParmigiano in scaglie
  • 1Uovo
  • 100 gBurro
  • 1,2 dlBrodo di carne
  • q.b.Sale
  • q.b.Prezzemolo fresco tritato

Preparazione

Step 1

Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne e immergetele nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale.

Step 2

In una padella fate friggere le cotolette con il burro finché non sono dorate da entrambi i lati.

Step 3

Mettete le cotolette una accanto all'altra in una larga casseruola imburrata, senza sovrapporle, coprite con uno strato di parmigiano e versate il brodo.

Step 4

Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso finché il formaggio non si è sciolto. Servite fumante.

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