Cotolette alla parmigiana

Le cotolette alla parmigiana vengono realizzate battendo la carne, immergendola nell'uovo e friggendola nel burro per servirla sistemata in una casseruola bagnata con il brodo e cosparsa con il parmigiano. Ecco i passaggi per le cotolette alla parmigiana.

Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
15 minutim 25 minutim di cottura

Vino:
Pinot nero

Costo:
Economico

Ingredienti

4 da 100 gCotolette di vitello
125 gParmigiano in scaglie
1Uovo
100 gBurro
1,2 dlBrodo di carne
q.b.Sale
q.b.Prezzemolo fresco tritato

Preparazione

Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne e immergetele nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale.

In una padella fate friggere le cotolette con il burro finché non sono dorate da entrambi i lati.

Mettete le cotolette una accanto all'altra in una larga casseruola imburrata, senza sovrapporle, coprite con uno strato di parmigiano e versate il brodo.