Cotolette alla parmigiana

Le cotolette alla parmigiana vengono realizzate battendo la carne, immergendola nell'uovo e friggendola nel burro per servirla sistemata in una casseruola bagnata con il brodo e cosparsa con il parmigiano. Ecco i passaggi per le cotolette alla parmigiana.

Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
15 minutim 25 minutim di cottura

Vino:
Pinot nero

Costo:
Economico

Ingredienti

4 da 100 g Cotolette di vitello
125 g Parmigiano
1 Uova
100 g Burro
1,2 dl Brodo di carne
q.b. Sale
q.b. Prezzemolo

Preparazione

Battete leggermente le fettine di vitello con il batticarne e immergetele nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale.

In una padella fate friggere le cotolette con il burro finché non sono dorate da entrambi i lati.

Mettete le cotolette una accanto all'altra in una larga casseruola imburrata, senza sovrapporle, coprite con uno strato di parmigiano e versate il brodo.