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Agnello arrosto con rosmarino e marsala

L'agnello arrosto con rosmarino e marsala si prepara ricavando delle sacche nella carne e farcendole con aglio e rosmarino prima di cuocerle in forno mentre a parte e sempre in forno si cuoceranno le patate che verranno servite con l'agnello a fette. Ecco i passaggi per l'agnello arrosto con rosmarino e marsala.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1,8 kgCosciotto d'agnello
  • 2Aglio a spicchi
  • 2 cucchiaiAghi di rosmarino
  • 8 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 900 gPatate a cubetti
  • 6Salvia, foglie
  • 150 mlMarsala

Preparazione

Step 1

Con un coltellino affilato praticate tante piccole incisioni sul cosciotto, in modo da formare delle piccole tasche in cui inserirete le fettine d'aglio e gli aghi di rosmarino.

Step 2

Mettete il cosciotto in una teglia e irroratelo con metà dell'olio, quindi arrostitelo nel forno già caldo a 220 °C per 15 minuti. Abbassate la temperatura a 180 °C, togliete l'agnello dal forno, salatelo e pepatelo a piacere, rimettetelo in forno e proseguite la cottura per 1 ora.

Step 3

Nel frattempo, sistemate le patate in un'altra teglia, irroratele con l'olio rimasto e mescolatele bene. Mettete le patate nel forno con l'agnello e cuocetele per 40 minuti.

Step 4

Togliete la carne dal forno, giratela e versatevi sopra il marsala. Rimettete in forno e cuocete per altri 15 minuti.

Step 5

Trasferite l'agnello su un tagliere e copritelo con carta d'argento. Mettete la teglia sul fuoco, a fiamma alta, portate il fondo di cottura a bollore, fatelo addensare, quindi filtratelo. Tagliate l'agnello a fette e servitelo con le patate e il suo sugo.

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