Pollo alla spagnola con limoni in conserva

Il Pollo alla spagnola con limoni in conserva è una particolare e gustosa ricetta, si prepara infarinando il pollo e poi cuocendolo prima in padella e poi con il brodo di pollo insaporendolo con lo zafferano e poi servendolo con i limoni in conserva i peperoni e il riso.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 1 cucchiaioFarina
  • 4/4 con la pellePollo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 grandeCipolla affettata
  • 3/4 litroBrodo di pollo
  • 1/2 cucchiainoFili di zafferano
  • 2Peperoni gialli a pezzetti
  • 2 tagliati in quartiLimoni in conserva
  • 250 gRiso basmati integrale
  • q.b.Pepe bianco
  • 12Olive farcite al peperoncino
  • 2 ciuffiPrezzemolo tritato

Preparazione

Step 1

Infarinate il pollo, mettendolo in un sacchetto con la farina e scuotendo bene.

Step 2

Scaldate l'olio, a fiamma bassa, e soffriggete l'aglio per 1 minuto, mescolando. Unite il pollo e cuocetelo, a fiamma media, mescolando ogni tanto, per 5 minuti, finché la pelle non sarà leggermente dorata, quindi trasferitelo su un piatto. Unite la cipolla nel tegame e cuocete, mescolando ogni tanto, per 10 minuti, finché non si sarà ammorbidita.

Step 3

Nel frattempo, scaldate, a fiamma bassa, il brodo con lo zafferano.

Step 4

Trasferite il pollo e la cipolla in un largo tegame, unite i peperoni, i limoni, il riso e ricopriteli con il brodo. Mescolate bene e pepate.

Step 5

Coprite e cuocete nel forno già caldo a 180 °C per 50 minuti, finché il pollo non sarà completamente cotto e tenero. Abbassate la temperatura a 160 °C, unite le olive e cuocete per altri 10 minuti.

Step 6

Spolverizzate con il prezzemolo e servite.

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