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Costolette di maiale marinate

Le costolette di maiale marinate sono una gustosa preparazione da realizzare sulla griglia, la carne verrà tenuta per qualche ora in una marinata di vino, olio, erbe aromatiche e senape e poi cotta alla griglia con frequenti spennellate della marinata, al termine andrà servita con un'insalatina di accompagnamento e se gradita qualche fetta di pane all'aglio.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m + 2 h marinata

Ingredienti

  • 4Costolette di maiale
  • 4Salvia, foglie
  • 2 cucchiaiCapperi sotto sale
  • 2Cetriolini tritati
  • a piacereInsalata per accompagnare
  • a piacerePane all'aglio (facoltativo)
  • -PER LA MARINATA
  • 4 cucchiaiVino bianco
  • 1 cucchiaioZucchero di canna
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1 cucchiainoSenape di Digione

Preparazione

Step 1

Eliminate il grasso dalle costolette e mettetele in un grande piatto. Posate su ciascuna 1 foglia di salvia e cospargete con cetriolini e i capperi, a cui avrete tolto il sale strofinandoli con le mani.

Step 2

Mescolate il vino con lo zucchero, l'olio e la senape e versate la marinata ottenuta sulle costolette. Coprite con pellicola e lasciate marinare in luogo fresco per 2 ore.

Step 3

Sgocciolate le costolette, tenendo da parte la marinata, e grigliatele su carbonella ardente per 5 minuti su entrambi i lati, quindi continuate a grigliare, alzando la griglia e spennellando ogni tanto con la marinata messa da parte, per altri 10 minuti su ciascun lato, finché le costolette non saranno cotte e tenere.

Step 4

Attendete 5 minuti per dar modo alla carne di distendersi e servite, accompagnando con insalatina e pane all'aglio, se lo usate.

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