Tagine di pollo

Il tagine di pollo è una gustosa zuppa che si prepara cuocendo i pezzetti di pollo con aglio e cipolla e aggiungendo gradualmente tutti gli altri ingredienti fino a completa cottura del pollo, a quel punto si servirà in tavola nelle scodelle individuali spolverizzando col coriandolo tritato.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
  • 1 Cipolla a spicchi sottili
  • 3 Aglio a spicchi
  • 450 g Petti di pollo disossati e a dadini
  • 1 cucchiaio Cumino macinato
  • 2 Cannella, stecche
  • 1 cucchiaio Farina
  • 250 g Melanzane
  • 1 Peperone
  • 100 g Funghi champignon
  • 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
  • 650 ml Brodo di pollo
  • 280 g Ceci in scatola
  • 60 g Albicocche secche tritate
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 cucchiaio Coriandolo tritato

Preparazione

Step 1

Tagliate il pollo a dadini e frantumate leggermente le stecche di cannella. Affettate le melanzane e sminuzzate il peperone dopo averlo privato di semi e filamenti. Affettate dopo averli puliti gli champignon.

Step 2

Scaldate l'olio in un tegame, a fiamma media, e soffriggetevi la cipolla e l'aglio per 3 minuti, mescolando spesso. Unite il pollo e cuocetelo, mescolando, per 5 minuti, aggiungendo a metà il cumino e la cannella.

Step 3

Cospargete di farina e cuocete, mescolando per altri 2 minuti. Unite la melanzana, i peperoni e i funghi e continuate la cottura per altri 2 minuti, sempre mescolando.

Step 4

Sciogliete il concentrato di pomodoro nel brodo, versate nel tegame, mescolate e portate a bollore. Coprite e fate cuocere per 15-20 minuti, finché il pollo non sarà cotto.

Step 5

Salate e pepate e servite subito, spolverizzando con il coriandolo.

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