Questo sito contribuisce alla audience di

Tagine di pollo

Il tagine di pollo è una gustosa zuppa che si prepara cuocendo i pezzetti di pollo con aglio e cipolla e aggiungendo gradualmente tutti gli altri ingredienti fino a completa cottura del pollo, a quel punto si servirà in tavola nelle scodelle individuali spolverizzando col coriandolo tritato.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 1Cipolla a spicchi sottili
  • 3Aglio a spicchi
  • 450 gPetti di pollo disossati e a dadini
  • 1 cucchiaioCumino macinato
  • 2Cannella, stecche
  • 1 cucchiaioFarina
  • 250 gMelanzane
  • 1Peperone
  • 100 gFunghi champignon
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • 650 mlBrodo di pollo
  • 280 gCeci in scatola
  • 60 gAlbicocche secche tritate
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 cucchiaioCoriandolo tritato

Preparazione

Step 1

Tagliate il pollo a dadini e frantumate leggermente le stecche di cannella. Affettate le melanzane e sminuzzate il peperone dopo averlo privato di semi e filamenti. Affettate dopo averli puliti gli champignon.

Step 2

Scaldate l'olio in un tegame, a fiamma media, e soffriggetevi la cipolla e l'aglio per 3 minuti, mescolando spesso. Unite il pollo e cuocetelo, mescolando, per 5 minuti, aggiungendo a metà il cumino e la cannella.

Step 3

Cospargete di farina e cuocete, mescolando per altri 2 minuti. Unite la melanzana, i peperoni e i funghi e continuate la cottura per altri 2 minuti, sempre mescolando.

Step 4

Sciogliete il concentrato di pomodoro nel brodo, versate nel tegame, mescolate e portate a bollore. Coprite e fate cuocere per 15-20 minuti, finché il pollo non sarà cotto.

Step 5

Salate e pepate e servite subito, spolverizzando con il coriandolo.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno