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Merluzzo al forno con cipolle e cavolo

Il merluzzo al forno con cipolle e cavolo è una semplice ma saporita ricetta, si prepara disponendo i filetti di merluzzo in una teglia da forno su un letto di cavolo e cipolle tritate, ricoprendo poi il merluzzo con altro cavolo e cipolle e infine cuocendo il tutto per mezz'ora e servendo poi ben caldo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Ingredienti

  • 800 gMerluzzo, filetto
  • 4Cipolle rosse
  • 1Cavolo
  • 60 gBurro fuso
  • 1 dlAcqua
  • 2,5 dlVino bianco secco
  • 1 cucchiainoBacche di ginepro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Private il filetto di merluzzo della pelle e delle lische, tagliate le cipolle rosse in 8 spicchi ciascuna, tritate il cavolo.

Step 2

Preriscaldate il forno a 180 °C.
Fate fondere metà del burro a fuoco medio in una padella capiente, unite le cipolle e fatele ammorbidire per 10 minuti. Aggiungete l'acqua e fatela evaporare.

Step 3

Lessate il cavolo in abbondante acqua bollente salata per 8-10 minuti, finché sarà tenero, e scolatelo accuratamente.

Step 4

Mettete metà del cavolo e metà delle cipolle in una teglia da forno oliata, unite il vino e le bacche di ginepro, salate e pepate.

Step 5

Distribuite il merluzzo sul letto di cavolo e cipolle e copritelo con l'altra metà delle verdure.
Condite con il burro rimasto e fate cuocere in forno a 170 °C per 30 minuti, finché il pesce sarà ben cotto.
Servite caldo.

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