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Bagna càuda

La ricetta della bagna cauda, un vanto piemontese e che viene tradotto con 'salsa calda'. Ecco come prepararla in maniera semplice e veloce.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Dolcetto delle Langhe

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gAcciuga sott'olio
  • 200 gAglio
  • 250 gOlio di oliva extravergine
  • 40 gBurro

Preparazione

Step 1

Pulite con cura le acciughe dal sale e deliscatele, quindi tagliatele a pezzettini e mettetele in un tegame di coccio insieme con aglio affettato molto sottilmente.

Step 2

Coprite le acciughe e l'aglio con olio e lasciate cuocere mescolando in modo che le acciughe si disfino. Attenzione alla fiamma che deve essere moderata in modo che l'aglio non prenda colore.

Step 3

Dopo circa 30 minuti sciogliete nel condimento il burro e portate in tavola sull'apposito fornellino in modo da tenere la salsa calda.

Consigli

Esiste la versione leggera della salsa bagna càuda: l'aglio deve essere lasciato a bagno con del latte per qualche ora prima di essere affettato. Se scegliete questa soluzione provate ad unire alla salsa un tartufo bianco. Nella Bagna Càuda possono essere immerse verdure crude oppure cotte.

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