Salsicce con lenticchie

Le salsicce con lenticchie si preparano rosolando le salsicce nell'olio e poi tenendole da parte mentre nello stesso olio si cuoceranno cipolle, peperoni e lenticchie, lasciando asciugare il brodo di cottura, al termine si serviranno le salsicce su un letto di lenticchie con qualche goccia di aceto.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 12Salsicce sottili tipo merguez
  • 2Cipolle tritate
  • 280 gLenticchie piccole
  • 1 cucchiainoTimo o maggiorana essiccati
  • 1/2 litroBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 4 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • q.b.Aceto di vino rosso
  • 2 o 3Pomodorini

Preparazione

Step 1

Scaldate l'olio in una padella, meglio se antiaderente, a fiamma media e cuocetevi le salsicce, mescolando spesso, per 10 minuti, finché non saranno dorate e del tutto cotte. Toglietele dalla padella e tenetele da parte.

Step 2

Togliete l'olio dalla padella, lasciandovene 2 cucchiai, e cuocetevi le cipolle per 5 minuti, finché non saranno tenere, ma non dorate. Aggiungete le lenticchie, i pomodorini a pezzetti, il timo o la maggiorana e mescolate bene.

Step 3

Versate il brodo e portate a bollore. Abbassate la fiamma, coprite, e fate sobbollire per circa 30 minuti, finché le lenticchie non saranno tenere e il liquido non sarà stato assorbito. Se le lenticchie fossero cotte, ma il liquido non del tutto assorbito, togliete il coperchio e cuocete finché non sarà evaporato. Salate e pepate a piacere.

Step 4

Rimettete le salsicce nella padella e scaldatele. Cospargetele con il prezzemolo e trasferitele nei singoli piatti su un letto di lenticchie e bagnate con qualche goccia di aceto.

Consigli

Prima di servire tagliate a fettine le salsicce, in maniera da rendere innovativa la preparazione e agevolare il consumo del piatto.

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