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Merluzzo con spinaci

Il merluzzo con spinaci è una gustosa e leggera preparazione che si realizza cuocendo gli spinaci in padella con l'olio e i pinoli mentre nel forno si griglieranno i filetti di merluzzo che verranno poi uniti agli spinaci nei piatti individuali.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • -PER GLI SPINACI CATALANI
  • 50 gUvetta
  • 50 gPinoli
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 3Aglio a spicchi
  • 500 gSpinaci (anche surgelati)
  • -PER IL MERLUZZO
  • 4 da 180 g lFiletti di merluzzo
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • q.b.Limone, spicchi per servire

Preparazione

Step 1

Mettete in ammollo l'uvetta in una ciotola di acqua calda per 15 minuti, quindi sgocciolatela bene.

Step 2

Nel frattempo, mettete i pinoli in una padella e tostateli, a fiamma media, per 1-2 minuti, scuotendo la padella e facendo attenzione a non bruciarli.

Step 3

Scaldate l'olio in una padella, a fiamma media, e soffriggetevi l'aglio, poi eliminatelo.

Step 4

Aggiungete gli spinaci, coprite e cuocete per 4-5 minuti. Togliete il coperchio, unite l'uvetta sgocciolata e i pinoli e proseguite la cottura, finché tutto il liquido non sarà evaporato. Salate e pepate a piacere e tenete in caldo.

Step 5

Spennellate leggermente d'olio i filetti di merluzzo, salateli, pepateli, metteteli sotto il grill del forno preriscaldato a una distanza di circa 10 cm e grigliateli per 8-10 minuti, finché la carne del pesce non risulterà opaca e si sfalderà facilmente.

Step 6

Distribuite gli spinaci in 4 piatti singoli, sistematevi sopra i filetti di merluzzo e servite con gli spicchi di limone.

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