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Capesante al forno

Le capesante al forno si preparano realizzando un composto con i funghi, la farina, il brodo, il tuorlo, la panna e il prezzemolo. Il composto verrà poi distribuito sulle capesante insieme al pangrattato prima di gratinarle al forno e servirle in tavola.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
45 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Alcamo bianco.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 18Capesante con la conchiglia
  • 2 cucchiaiBurro
  • 60 gFunghi champignon freschi
  • 2,5 dlBrodo di pesce
  • 0,6 dlPanna
  • 30 gFarina
  • 1Tuorlo
  • 1 cucchiaioPrezzemolo
  • 50 gPangrattato fine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 200 °C. Fate fondere il burro a fuoco medio in una pentola di media grandezza, unite i funghi e fateli saltare per 3-4minuti.

Step 2

Unite la farina e il brodo di pesce e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e unite il tuorlo, la panna, il prezzemolo, sale e pepe.

Step 3

Aprite le capesante e mettetene due o tre in ogni conchiglia; distribuitevi sopra la salsa e cospargetele di pangrattato.

Step 4

Fatele cuocere in forno per 3-5 minuti, finché saranno tenere e dorate.

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