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Seppie di mamma Lina

Le seppie di mamma Lina si preparano pulendo e spellando le seppie e tagliandole poi in tocchetti che verranno posti con molto olio nel wok assieme alle patate e alle erbe aromatiche, a metà cottura si aggiungeranno i pomodori e le olive, poco prima di spegnere andrà aggiunto il vino bianco e qualche goccia di tabasco.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Tocai.

Ingredienti

  • 1 kgSeppie
  • 700 gPatate
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 1 presaSale
  • 6Pomodorini siciliani
  • qualche fogliaSalvia
  • q.b.Rosmarino
  • qualcheOlive nere

Preparazione

Step 1

Prendete un tegame bello largo per intenderci tipo il wok (tegame cinese) mettete tanto olio quanto basta poi mettete le seppie tagliate a fettine e i ciuffi a metà le patate a tocchetti il sale e gli odori tutto a freddo.

Step 2

Accendete il gas e a fuoco vivo e con il coperchio fate fare l'acqua alle seppie poi aggiungete i pomodorini e le olive. Quando le seppie hanno risucchiato il loro liquido potete aggiungere un pò di vino bianco e un pò di tabasco.

Consigli

Ricordate che il tempo di cottura delle Seppie di mamma Lina non deve superare 45 minuti! Le seppie rimarranno tenerissime e le patate avranno il sapore delle seppie. E' ottimo così anche il polipo.

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