Agliata verde monferrina

L'agliata verde monferrina si prepara frullando il prezzemolo assieme a sedano e basilico e mescolando il composto con la robiola fresca fino ad amalgamare il tutto. Ecco i passaggi dell'agliata verde monferrina.

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 1 ora 30 minuti di raffreddamento + di cottura

Vino Vino:
Colli Piacentini Malvasia

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 200 gRobioletta fresca
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • 10Sedano, foglie
  • 5Basilico, foglie
  • 2Aglio a spicchi
  • 1 cucchiaioLimone, succo
  • 2 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Mettete nel frullatore le foglie e i gambi del prezzemolo, le foglie di sedano e quelle di basilico ben lavati e asciugati con gli spicchi d'aglio, l'olio, il succo di limone, sale e pepe.

Step 2

Mettete il formaggio in una ciotola e versatevi sopra il condimento preparato, mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti, finché la crema sia diventata verde.

Step 3

Coprite la ciotola e conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli

L'agliata verde monferrina risulta essere molto buona sia preparata con le robiolette, che sono piuttosto grasse, che con le tome, più magre e fatte oggi con latte di mucca, mentre una volta erano solo preparate con il latte di pecora.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno