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Risotto agli spinaci e gorgonzola

Il risotto agli spinaci e gorgonzola è una gustosa preparazione, si realizza cuocendo il riso in padella e aggiungendo man mano il brodo di pollo, al termine della cottura al riso si unirà la purea di spinaci lessati e tritati a parte e il formaggio a cubetti, servendo poi immediatamente in tavola.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 300 gRiso
  • 350 gSpinaci freschi o surgelati
  • 125 gGorgonzola o altro formaggio morbido
  • 60 gBurro
  • 1 litroBrodo di pollo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate il gorgonzola o l'altro formaggio tenero a cubetti. Lessate gli spinaci in poca acqua bollente a fuoco medio per circa 10 minuti.
Scolateli, strizzateli dall'acqua in eccesso e trasferiteli in un robot da cucina o un mixer.
Tritateli e metteteli da parte.

Step 2

Fate fondere metà del burro in una padella capiente e profonda.
Versate il riso e fatelo tostare 2 minuti, mescolando continuamente.

Step 3

Iniziate ad aggiungere il brodo precedentemente scaldato, incorporandone un mestolo per volta.
Proseguite la cottura mescolando spesso e versando altro brodo a mano a mano che verrà assorbito dal riso.
Cuocete per circa 15-18 minuti.

Step 4

Incorporate quindi la purea di spinaci e il burro rimasto; regolate di sale e lasciate riposare qualche minuto.
Distribuite il risotto nei piatti individuali e completate con il gorgonzola.
Servite caldo.

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