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Zuppa di gamberi al cocco

La zuppa di gamberi al cocco è una particolare preparazione, molto invitante, che contempla la cottura dei gamberoni in un brodo di pesce al quale sono stati aggiunti il curry, il latte di cocco e il succo di lime.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Thailandia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 16Gamberoni
  • 1 cucchiainoPasta di curry verde
  • 1 litroBrodo di pesce
  • 4 cucchiaiLime, succo
  • 4 dlLatte di cocco

Preparazione

Step 1

Scaldate il curry e 2,5 dl di brodo di pesce in una pentola capiente a fuoco medio.

Step 2

Portate a ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.
Unite il brodo restante, il latte di cocco e il succo di lime.

Step 3

Fate cuocere per 5 minuti senza far bollire il composto.
Sgusciate i gamberoni mantenendo le code, eliminate il filamento nero intestinale e fateli cuocere per 4-5 minuti.
Servite la zuppa calda.

Consigli

La pasta di curry verde è un ingrediente della cucina thailandese. È a base di peperoncino verde, galanga, lemon grass, scalogno, aglio e semi di coriandolo. Si trova nei negozi di alimentari orientali o nei supermercati più forniti.

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