Creoli alla Molisana

I Creoli alla Molisana sono una ricetta tipica del Molise che ha come ingrediente principali i creoli, la tipica pasta che ha vaga assonanza agli spaghetti alla chitarra abruzzesi. Ecco i passaggi per la ricetta dei creoli alla molisana.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Molise (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Vino Vino:
Biferno Rosso.

Ingredienti

  • 350 g Creoli
  • 70 g Pancetta
  • 1 Cipolla
  • 1 pezzetto Peperoncino
  • 1 Aglio
  • 50 g Pecorino
  • 40 g Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate la pancetta, l'aglio e la cipolla e fatele appassire nell'olio, poi unite un goccio d'acqua e fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti a recipiente coperto.

Step 2

Nel frattempo cuocete la pasta piuttosto al dente, scolatela e spolverizzatela col pecorino grattugiato, conditela con il sugo preparato e rimescolate e servite subito.

Step 3

E' possibile, eventualmente, aggiungere un filo d'olio crudo.

Consigli

Questo piatto può essere realizzato anche con il micronde: mettete in un recipiente di vetro 1/2 spicchio d'aglio, una cipolla piccola, la pancetta ed un filo d'olio. Coprite e fate cuocere alla massima intensità per 4 minuti. Fate riposare. Rimescolate e con questo sugo condite la pasta spolverizzata con il pecorino.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno