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Carrè di vitello ai funghi

Il carrè di vitello ai funghi si prepara rosolando la carne in padella e poi cuocendola al forno ricoperta con carta da forno, mentre a parte si preparerà una salsa a base di funghi champignon. Scopriamo i passaggi della ricetta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1Carrè di vitello con almeno 4 coste
  • 200 gProsciutto cotto
  • 400 gFunghi champignon
  • 500 gBesciamella
  • 1 mazzettoTimo
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Salate il carré di vitello e lasciatelo riposare per 5 minuti, poi rosolatelo in una padella con l'olio, copritelo con un foglio di carta da forno e continuate la cottura in forno a 180 °C per 40 minuti.

Step 2

Intanto, lavate e affettate gli champignon, rosolateli in padella con l'olio e l'aglio, unite la besciamella, il prosciutto cotto tritato e il timo sfogliato, salate e pepate.

Step 3

Togliete il carré dal forno, lasciatelo riposare per qualche minuto e tagliatelo a fette. distribuite sulle fette la salsa preparata, e scaldate il tutto in forno a 170 °C per 10 minuti.

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