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Agnello con funghi e patate

L'agnello con funghi e patate si prepara rosolando la carne mentre si frulleranno le verdure e poi si soffriggeranno nella stessa padella della carne. Scopri tutti i passaggi per preparare la ricetta dell'agnello con funghi e patate.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Aglianico

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 kgSpalla d'agnello
  • 300 gFunghi porcini
  • 300 gPatate
  • 2Aglio a spicchi
  • 1Cipolla
  • 2Carote
  • 2Sedano, gambi
  • 5 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 2 mestoliBrodo vegetale
  • 2Alloro secco
  • 1 ramettoMenta
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Scaldate 2 cucchiai di olio e rosolatevi per 5-6 minuti la carne a calore sostenuto. Levatela e tenetela da parte.

Step 2

Passate al mixer la cipolla, le carote e i gambi di sedano, unite all'olio caldo e soffriggete per una decina di minuti. Rimettete la carne e le foglie di menta.

Step 3

Bagnate con il vino e fate cuocere a calore medio per un'ora aggiungendo man mano il brodo per mantenere sempre morbido il sugo di cottura. Salate e pepate.

Step 4

Contemporaneamente sbucciate le patate e lasciatele intere, raschiate i funghi e puliteli con carta da cucina inumidita, quindi affettateli in senso verticale.

Step 5

Fate imbiondire l'aglio nell'olio rimanente, unite le patate e fatele cuocere per 15 minuti assieme all'alloro. Aggiungete i funghi, il prezzemolo tritato e continuate la cottura per altri 15 minuti, salate e pepate.

Step 6

Servite la spalla affettata con la sua salsa, i funghi e le patate.

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