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Bocconcini di tacchino alle verdure

I bocconcini di tacchino alle verdure vengono realizzati rosolando il tacchino a pezzetti e successivamente proseguendo la cottura con gli asparagi. Serviremo i bocconcini con le verdure ben croccanti.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Dolcetto delle Langhe.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gTacchino
  • 500 gAsparagi
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • 3 cucchiaiBrodo vegetale
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Eliminate la parte bianca degli asparagi, legateli a mazzo e lessateli per 15 minuti in una pentola alta e stretta con l'acqua che lambisce le punte. Levateli e affettateli a rondelle in senso diagonale tenendo intere le punte.

Step 2

Tagliare il tacchino a cubi di media grandezza e rosolateli nell'olio fino a quando, oltre a dorare, inizieranno a diventare croccanti. Salate e pepate, levate e tenete in caldo. Aggiungete gli asparagi al fondo di cottura e rosolate per 5 minuti. Bagnate con il brodo e fate insaporire per altri 8 minuti, alla fine salate.

Step 3

Servite il tacchino ben caldo con le verdure croccanti.

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