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Zuppa piccante di patate dolci

La Zuppa piccante di patate dolci viene realizzata cucinando le patate sbucciate e tagliate a pezzi nel brodo vegetale, quindi riducendo il tutto in una purea e aggiungendo il latte di cocco e il succo di lime. Proseguiremo la cottura per 5 minuti e serviremo ben calda.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 m

Ingredienti

  • 1 kgPatate dolci rosse
  • 7,5 dlBrodo vegetale
  • 4 dlLatte di cocco
  • 4 cucchiaiLime, succo
  • 2Peperoncini

Preparazione

Step 1

Mettete le patate dolci e il brodo vegetale in una pentola capiente a fuoco medio. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 15 minuti o finché le patate saranno morbide.

Step 2

Riducete il tutto in purea con un frullatore a immersione o un robot da cucina. Rimettete la zuppa sul fuoco e unite il latte di cocco, il succo di lime e i peperoncini.

Step 3

Proseguite la cottura per altri 5 minuti e servite la zuppa ben calda.

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