Budino all'arancia

Il budino all'arancia è un gustoso dolce che si prepara unendo il succo d'arancia al maraschino e poi ai fogli di gelatina strizzati versando il composto negli stampi e lasciandolo raffreddare prima di servirlo in tavola. Ecco i passaggi per il budino all'arancia.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
40 minuti + 2 ore di raffreddamento + di cottura

Vino Vino:
Moscato di Siracusa

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gArance
  • 120 gZucchero
  • 250 gPanna
  • 1 cucchiaioMaraschino
  • 12 gGelatina in fogli
  • -PER LA FINITURA
  • 2Arance
  • qualcunaFragole (anche surgelate)

Preparazione

Step 1

Far ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola colma di acqua fredda. 

Step 2

Nel frattempo lavare accuratamente le arance con acqua fredda corrente e asciugarle.

Step 3

Con un pelapatate, possibilmente ad archetto, togliere la buccia (solo la parte arancione) dì un'arancia e con un coltello affilato tagliarla prima a striscioline, quindi a pezzetti piccolissimi; metterli in una ciotolina e tenerli da parte

Step 4

Spremere le altre arance, raccoglierne il succo in una ciotola, aggiungervi lo zucchero e il Maraschino e mescolare con un cucchiaio di legno finché lo zucchero si sarà completamente sciolto.

Step 5

Scolare la gelatina e strizzarla, farla sciogliere a bagnomaria e unirla al composto di succo d'arancia e zucchero; mescolarvi quindi i pezzettini di buccia d'arancia tenuti da parte.

Step 6

Montare la panna e incorporarla delicatamente al composto. Versarlo infine in uno stampo inumidito con acqua e porlo in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 7

Al momento di servire immergere per un attimo lo stampo in acqua calda per facilitare l'operazione, passare un coltellino affilato attorno al bordo dello stampo e sformare il budino servendolo guarnito a piacere.

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