Insalata tiepida di lenticchie

L'insalata tiepida di lenticchie è un gustoso contorno che si prepara arrostendo i pomodori nel forno per qualche minuto prima di unirli alle lenticchie e passarli in padella nell'olio bollente. Ecco i passaggi per la insalata tiepida di lenticchie.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gLenticchie in scatola
  • 250 gPomodorini ciliegia
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 150 gSpinaci (anche surgelati)
  • q.b.Sale
  • A piacerePeperoncino
  • 1Cipolla

Preparazione

Step 1

Sciacquate e scolate le lenticchie e lavate accuratamente gli spinaci se freschi.

Step 2

Preriscaldate il forno a 180 °C. Disponete i pomodori tagliati a metà su una piastra da forno e conditeli con 1 cucchiaio d'olio e sale. Arrostiteli per circa 10 minuti, finché saranno morbidi. Toglieteli dal forno e metteteli da parte.

Step 3

Scaldate l'olio rimasto in una padella di media grandezza e unite la cipolla e le lenticchie. Fatele scaldare bene per circa 5 minuti.

Step 4

Mettete le lenticchie e i pomodori, con l'eventuale fondo di cottura, in un'insalatiera capiente. Unite gli spinaci e mescolate. Regolate di sale, mescolate delicatamente e servite subito.

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