Risotto con gamberi e zafferano

Il risotto con gamberi e zafferano si realizza rosolando il riso nel burro e cuocendolo poi nel brodo di pesce unendo a metà cottura lo zafferano e i gamberi. Ecco i passaggi per il risotto con gamberi e zafferano.

Portata Portata:
Risotti con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRiso (Arborio o Canalone)
  • 20Gamberi
  • 1 bustinaZafferano in polvere
  • 1 litroBrodo di pesce
  • 60 gBurro

Preparazione

Step 1

Sgusciate i gamberi ed eliminate il filamento nero. Versate il brodo in una pentola di media grandezza. Portate a ebollizione, poi sobbollite per tenerlo caldo.

Step 2

Fate fondere metà del burro in una pentola. Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti. Iniziate ad aggiungere il brodo, incorporando un mestolo per volta, mescolate spesso e versate altro brodo a mano a mano che verrà assorbito dal riso.

Step 3

Quasi a fine cottura cottura unite i gamberi e lo zafferano sciolto in un po' di brodo. Proseguite la cottura finché il riso sarà al dente. Il riso sarà pronto in 15-18 minuti.

Step 4

Spegnete il fuoco, mantecate con il burro rimasto e lasciate riposare per 5 minuti. Servite caldo.

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