Insalata di mela e mozzarella

La Insalata di mela e mozzarella viene realizzata sgusciando e pulendo i gamberi, lavando l'insalata e tagliando a fettine le mele. Riuniremo gli ingredienti in un'insalatiera con la mozzarella, condiremo con un'emulsione di olio e limone e serviremo.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Verdicchio di Matelica.

Ingredienti

  • 200 gCicoria verde
  • 1 mazzettoCrescione
  • 250 gMozzarella
  • 150 gGamberetti
  • 1Cetriolo
  • 2Mele verdi
  • 1 cucchiaioPinoli
  • 1Limone
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite e lavate il crescione e l'insalata e asciugateli con un canovaccio. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e i semi e tagliatele a fettine.

Step 2

Strizzate la mozzarella tra le dita per fare uscire il latticello, tagliatela a tocchetti e lasciatela asciugare per 10 minuti a temperatura ambiente. Spuntate il cetriolo, sbucciatelo e affettatelo a rondelle sottili.

Step 3

Riunite in una insalatiera tutti gli ingredienti lavorati, aggiungete i pinoli e mescolate. Spremete il limone ed emulsionatene il succo con l'olio, sale e pepe. Versate sull'insalata e servite.

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