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Risotto al pomodoro e basilico

Il risotto al pomodoro e basilico si prepara rapidamente tostando il riso nel burro e poi cuocendolo nel brodo vegetale al quale saranno stati uniti i pomodori e che verrà aggiunto mestolo a mestolo man mano che il riso lo assorbirà.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 300 gRiso Arborio
  • 700 gPomodori a pezzi
  • 5 cucchiaiBasilico fresco tritato
  • qualcunaBasilico fresco a foglie (per guarnire)
  • 1 litroBrodo vegetale
  • 60 gBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Addizionate i pomodori al brodo, in una pentola di media grandezza. Portate a ebollizione e abbassate il fuoco al minimo.

Step 2

Nel frattempo fate fondere metà del burro in una padella capiente e profonda.

Step 3

Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete un mestolo di brodo al riso e continuate a versarne a mano a mano che il brodo verrà assorbito dal riso. Proseguite la cottura mescolando spesso. Il riso sarà pronto in circa 15-18 minuti.

Step 4

Mantecate con il burro rimasto, unite il basilico tritato, regolate di sale e lasciate riposare per 5 minuti. Guarnite con le foglioline di basilico e servite caldo.

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