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Zuppa di pomodoro e dragoncello

La zuppa di pomodoro e dragoncello si prepara cuocendo prima i pomodori e poi le cipolle sulla piastra del forno, poi verranno uniti allo zucchero e cotti in pentola per essere infine frullati e conditi con sale e pepe.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 10 m

Ingredienti

  • 12Pomodori grandi
  • 3 cucchiaiDragoncello fresco
  • 4 medieCipolle dorata
  • 7,5 dlBrodo vegetale
  • 1 cucchiaioZucchero
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Dopo aver preriscaldato il forno a 180 °C, disponete i pomodori su una piastra da forno e fateli poi cuocere per una ventina di minuti finché saranno morbidi.
Pelateli e teneteli da parte.

Step 2

Sbucciate le cipolle e mettetelo su un'altra piastra da forno, poi fatele cuocere per 25 minuti circa, finché saranno trasparenti e leggermente dorate.

Step 3

Mettete le cipolle, i pomodori, il brodo e lo zucchero in una pentola di media grandezza. Portate a ebollizione e abbassate la fiamma al minimo.

Step 4

Unite il dragoncello e fate sobollire per 5 minuti, poi riducete il tutto a una purea utilizzando un frullatore ad immersione o un robot da cucina.

Step 5

Rimettete sul fuoco per due o tre minuti, regolate di sale e pepe e servite ben caldo a tavola.

Consigli

La cottura al forno delle cipolle conferisce a questa zuppa una dolcezza particolare. Se preferite, sostituite il dragoncello con una pari quantità di basilico tritato finemente.

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