Insalata di patate e capperi

L'insalata di patate e capperi viene preparata lessando, pelando e tagliando a fette le patate, quindi condendole subito con l'aceto. Ecco come realizzare in maniera semplice e veloce la insalata di patate e capperi

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Lugana.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 g Patate
  • 2 Acciughe sotto sale
  • 1 pizzico Origano
  • 1 mazzetto Basilico
  • 40 g Capperi
  • 1/2 Aglio a spicchi
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 5 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • 1 cucchiaio Aceto

Preparazione

Step 1

Lavate le patate e lessatele in una pentola con abbondante acqua, per 30 minuti circa. Sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fette non troppo sottili. Disponetele su un piatto da portata e conditele subito con l'aceto.

Step 2

Nel frattempo sgocciolate i capperi e tritateli grossolanamente. 

Step 3

Diliscate le acciughe, lavatele sotto acqua corrente fredda per eliminare il sale e tagliatele a pezzetti.

Step 4

Sbucciate l'aglio e tritatelo. Lavate il prezzemolo e il basilico e tritate anch'essi.

Step 5

Cospargete le patate con i capperi, le acciughe, l'origano, l'aglio e un pizzico di sale. Irrorate con l'olio e fate riposare per 10 minuti.

Step 6

Servite l'insalata tiepida, cospargendola con il basilico e il prezzemolo finemente tritati.

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